デンマーク・コペンハーゲンにあるレストラン”noma（ノーマ）”。
nomaは英レストラン誌の選ぶ「The World’s 50 Best Restaurants」で3年連続1位の称号を得た、いわゆる世界一のレストラン。
北欧出身のシェフ、レネ・レゼピによる独創的な料理手法と、北欧の大地が生んだ素材を活かすという美しい哲学で、現在最も影響力のあるレストランとして美食界から賞賛されています。
そのnomaが2015年1月に期間限定で東京に移転、マンダリンオリエンタル東京にて店を構えるそうです。
予約の開始は6月23日から。
ぜひこの機会にnomaの壮大な哲学を体感してみてはいかがでしょうか。

http://noma.dk/japan/